家事

バナナの保存方法!冷凍するならそのまま皮ごとが簡単で美味しい

安くて美味しく、そして栄養価も高いバナナ。

お子さんのおやつや朝食にバナナを常備している家庭も多いのではないでしょうか?

そんなバナナ、すぐに痛んだり黒ずんでしまったりと上手に保存するのはなかなか難しい。

今回はそんなバナナの正しい冷凍保存方法をご紹介します。

バナナを冷凍したときの栄養は?変色して黒くなる?

栄養価がとても高いと言われているバナナですが、実はバナナは冷凍する事でより、栄養価が高くなると言われています。

バナナは冷凍することで、カリウム、マグネシウムの働きがより活発に働きます。

このカリウム、マグネシウムにはデトックス効果や心のリラックスに役立つと言われていて、更に血圧を下げる効果もあると言われています。

また通常のバナナに含まれているポリフェノールは、冷凍する事で量が二倍にまで増えることが判明!!

ポリフェノールはアンチエイジングや病気予防などの効能を持っている成分なのでバナナはお子さんの成長の為だけでなく、大人も食べて欲しい果物の1つです。

またバナナは空気に触れる事でどんどん劣化し皮ごと冷凍保存をしても、どうしても皮の表面は黒くなってしまいます。

これは冷凍保存の場合でもなかなか避けては通れません。

ですがラップでぴっちり包み、ジップロックなどで空気を抜いて密閉する事で劣化のスピードを遅らせる事は出来ます。

またバナナに数滴レモン汁を垂らしてから冷凍保存すると、そのまま冷凍保存したバナナよりも黒く変色するのを防げるので一度試して見てくださいね。

バナナのそのまま皮ごと冷凍保存の仕方

まずバナナを冷凍保存する前に、バナナの正しい選び方をきちんと知っておきましょう。

バナナを選ぶポイントは2つ!

  • 1つ目はバナナの皮の色です

黄色のバナナの皮に黒の点がポツポツと浮き出ているバナナは熟している証拠。

その日に食べるのであれば問題ないですが黒の点は賞味期限が近付いている証拠なのでそこから冷凍して長期保存するのはおすすめしません。

なるべく、色鮮やかな黄色、もしくは少し青っぽさが残る皮のバナナを選びましょう。

 

  • 2つ目はバナナの柔らかさです

バナナを手に取ってみて柔らかく、ふにゃふにゃしているようであれば直ぐに傷んでしまう可能性が。

また傷が付いているバナナも痛むスピードが早くなるので柔らかすぎず、程よく硬い、そして傷がない綺麗なバナナを選ぶ事です。

このバナナの選び方は通常保存する場合。

購入したバナナを全て冷凍保存するのであれば完熟な少し黒ずんでいるバナナがオススメ♪

冷凍保存の場合は冷凍庫内でバナナは熟さないのであらかじめ熟してあるバナナを選ぶことが美味しい冷凍バナナを作れるポイントです。

 

さて、バナナを選んだあとは早速冷凍保存!

その保存方法は簡単でラップで1本1本丁寧にバナナを包み、ジップロックなどで空気を抜いて密閉するだけ!

簡単ですよね。

また気になる様でしたらラップに包む前にバナナを皮ごとしっかり洗い、じゅうぶんに水気を拭いて完全に乾いたことを確認してから冷凍保存しましょう。

バナナを皮ごと冷凍保存したときの皮のむき方

冷凍したバナナの皮はカッチカチ!冷凍庫から出してすぐに皮をむくことは出来ないので

冷凍庫から出したあとしばらく冷蔵庫や常温で柔らかくなるまで待ちましょう。

しばらく解凍した後のバナナはまるでシャーベットの様な食感でとても美味しいです。

また冷水にくぐらせると簡単に皮をむくこともできるので解凍後にホットケーキに乗せたり、ヨーグルトに混ぜたり、トーストにのせて焼くことも可能ですよ♪

また500wのレンジで30秒程温めるとトロットロのあま~いバナナを食べる事が出来ます。

お好みでチョコレートソースやシナモンパウダーなどかけてお子さんのおやつやお母さんの一息タイムのお供におすすめです♪

そして、実はバナナって皮ごと食べられる果物って知っていましたか??

皮ごと食べる人はほとんど見かけませんがバナナは皮ごと食べられる優れものの果物!

バナナの皮には安眠や心をリラックさせる成分が含まれているほか、食物繊維やビタミンC、ビタミンBなどたくさん栄養があるんです!

ですが皮ごと食べるのは少し抵抗がありますよね…そんな時は冷凍バナナを皮ごとミキサーにかけバナナシェイクにするのがおすすめ♪

バナナの栄養を残す事なく、全て取り入れる事が出来る一番おすすめの食べ方です。

バナナの保存方法!冷凍するならそのまま皮ごとが簡単で美味しいまとめ

常温で保存しておくと劣化し、すぐに黒ずんでしまうバナナ。

栄養価が高い果物だからこそお子さんの為に常にバナナは常備しておきたいですよね!

そんな時は一度冷凍バナナにチャレンジしてみませんか?

冷凍したバナナはそのまま食べるも良し、シェイクにするも良し、ヨーグルトやトーストに乗せて食べても良いですし、チョコバナナにしても美味しいですよ。

また、チョコバナナの作り方に関しては、以下の記事に画像付きで分かりやすくまとめているので参考にどうぞ。

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